Amalthée, c'est le nom de la chèvre dont la mythologie gréco-romaine fait la nourricière de Jupiter enfant. Pour remercier la chèvre de ses bons offices, le dieu des dieux la plaça, avec ses deux enfants, comme une constellation dans le ciel et donna une de ses cornes aux nymphes qui avaient à charge de s'occuper de lui; cette corne avait la capacité de produire tout ce qu'elles désiraient. C'est pourquoi cette corne a été baptisée en latin cornucopia, c'est-à-dire littéralement la « corne pleine », plus connue sous le nom de Corne d'Abondance, si souvent représentée sur les monnaies Grecques et sur les monnaies romaines.

Comme une allusion à la chèvre Amalthée en tant que « Nutrix Jovis infantis » (c'est à dire la nourrice de l'enfant Jupiter), des monnaies d'or et d'argent de Domitien portent sur leur revers l'image d'une chèvre dans une couronne de laurier et la légende « Princeps Juventutis ». Sur une monnaie de bronze d'Hadrien marquée SC, l'enfant Jupiter est représenté sous la chèvre Amalthée. On voit parfois l'enfant Jupiter représenté sur les monnaies romaines sur le dos de la chèvre Amalthée.

Sur le revers d'une monnaie de billon de Gallien, sur laquelle est inscrite la légende « Jovi Conservatori Augusti », il y a, au lieu de la figure habituelle de Jupiter en majesté, une chèvre représentant Amalthée. Cet épisode de la mythologie se voit aussi sur des monnaies de Salonin, sur lesquelles on voit un jeune enfant nu chevauchant la chèvre Amalthée.